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桂圆肉主产于广西 、福建、广东、此外台湾、云南和贵州南部也有产。其中福建产量占全国总产量的50%, 广西博白县生产的桂圆肉占全国总产量的30%，其以颗粒大小均匀、凸圆中空、色泽统一、明黄澄白、玲珑剔透、手感干爽、入口爽脆而驰名中外固有“南方人参”之称，广西博白县生产的桂圆肉分为二个等级：（一、顶级，野生老树“鸡眼”又称果眼；二、特级，人工种植树石硖；每个品种的桂圆肉细分五星级、四星级、三星级有无添加剂如添加黄糖的桂圆肉不列入分级）。

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